フライパンひとつで出来るペペロンチーノレシピで暇つぶし

新年早々だけどさ、俺実はパスタがめっちゃ好きなんよ。
その中でもペペロンチーノが大好きすぎてダイエットしてないときは週末朝から大量に作って食べてるんよ。

うんうん、ひとりで200-300gはくうね。
本当は一番好きなのはジェノベーゼなんやけどこれはつくるのお金かかるやん笑ペペロンは材料費激安なのもポイントよね。

ジェノバソースは出来合いを買うにも作るにも高いからね。

んでさ、普通パスタってフライパンでソース、お鍋でパスタを茹でるって感じでコンロを二口使って洗い物も増えるし大変やん。
それをさ、最近ハマって見てるYoutubeチャンネル「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」でなんとフライパンひとつでペペロンチーノが作れる驚愕レシピがあってオススメだからぜひ紹介させてほしい！

sako一口コンロなのか。
だったら今回のレシピは絶対役にたつと思うよ＾＾
ペペロン意外にも実は応用きいちゃうやつだから。

さて、まずは普段のペペロンチーノと同じくオリーブオイルでにんにくと唐辛子を弱火で炒めます。
オリーブオイルは多すぎじゃない？って思うくらい使ったほうが美味しくなるよ。
ちなみにペペロンチーノの正式名称はアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノっていってイタリア語でアーリオはにんにく、オーリオは油、ペペロンチーノが唐辛子。にんにくと油と唐辛子のパスタって意味なんだぜ。

にんにくがカリッとしてきたら唐辛子と合わせて小皿にでもよけておきます。
別に神経質に全部とりわける必要はなくて少しのこってたほうが風味も出ていいよ！
そしてなんとフライパンにパスタを直接投入します！！

そしたら適当に麺がつかるくらいのお水と塩を入れるよ。
水はあとから強火で飛ばせるからおおよそでいいけど塩は普段パスタ麺を茹でる勢いで入れると辛すぎるからイメージとしては塩焼きそば作るならこれくらいふるかなーって量をいれるよ。

うんうん。まぁ麺に味を直接つけるイメージだね。
そしたら麺が柔らかくなるまでグツグツ煮るよ。
麺が程よい硬さになったら一気に強火にして残った水分を飛ばすよ。
この時に水分を全部飛ばさないように注意。
油と水分が混ざって乳化したみたいな状態になるから、その変でとめておくとプロっぽくなるよ。

そうそう。
おれもびっくりしたけどこれが普通にうまいんよ。
ソースがほどよい感じになったら鍋返しして全体をかき混ぜて盛り付ける。
最後に上から別皿によけてたにんにくと唐辛子をのっけて黒胡椒をふったら完成！
フライパンひとつで出来るアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

一時期「暗殺者のパスタ」ってのが流行ったんだけどちょっと似た感じあるね。
知ってる？

そうそう。
詳しくはYoutubeの「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」で紹介されてるからぜひ見てくれい！